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Journal fâché avec tout le monde. Ou presque.

« Quand t’es serveur ou cuistot, pour tenir, faut être champion olympique. »

Passion, horaires décalés, accidents du travail, difficultés à construire une vie sociale, usure physique et mentale, addictions pour évacuer la pression… Patrick me l’assure, dans sa voiture : être serveuse ou cuistot sur la durée, c’est un exploit olympique.
Serveur

Publié le 6 mai 2026

« On a élevé nos enfants dans le restaurant, on faisait les devoirs dans la cuisine, on pensait qu’en voyant notre rythme… Et mon fils est serveur. Il a 42 ans, c’est un beau gars, mais je lui ai dit de faire gaffe : ses copines lui reprochent de ne jamais être là. La vie des serveurs et des cuistots, on n’en parle jamais mais ça te ferait un beau sujet... » Ouigo a encore frappé : à Niort, la « ventilation défectueuse » dans mon wagon m’avait poussé au covoiturage et fait rencontrer Assane, ex ouvrier Amazon. Il m’avait raconté les 140 colis par heure chez Amazon, les « nouveaux ouvriers à la chaîne ». Grâce à Ouigo, nouvelle rencontre, nouveau périple. Cette fois-ci, c’est mon train Brest-Paris qui a sauté, la veille au soir, par un texto laconique : « Attention, votre trajet est supprimé. » Un seul train est encore disponible, et on comprend pourquoi : il passe par Folligny (Manche), 110 euros pour un trajet de plus de huit heures, arrivée à 23h30 à Montparnasse. Le bus ? Encore pire : 129 euros pour plus de dix heures de route.

Heureusement, je trouve un covoiturage au départ Brest pour Paris, sept heures et demie de route sans passer par l’autoroute, pour moins de soixante balles ! Étant donné l’état du marché, ça

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