C'est toujours intrigant, comment naissent les idées… Comment ça lui est venu, ce protectionnisme, ce combat contre les pesticides, par la pratique ou par la théorie ? Est-ce que c'en est un vrai, de paysan, ou un Parigot écolo, épris de rêves ruraux, qui s'est installé ici ? " J'avais un grand-père pépiniériste ici, qui faisait quelques fruitiers, mais ça a sauté une génération : il a cédé à son ouvrier agricole. Quand lui a pris sa retraite, en 2001, je faisais alors ma fac à Bordeaux, de biologie, puis de sciences cognitives, de la foutaise. J'étais un peu désœuvré. La propriété est retombée entre les mains de ma mère, et je suis venu l'aider. L'ouvrier m'a un peu expliqué le bazar, mais sans y croire. C'était un vrai casse-tête, avec des dizaines de productions, j'ai aujourd'hui encore 140 variétés, des modes de commercialisation différents. Mais j'en ai fait une obsession. J'en rêvais la nuit. Je me suis accroché, pendant des années et des années, et on a sorti des très bons fruits, des trucs vraiment incroyables. - T'arrivais à en vivre ? - Disons qu'on n'a pas coulé. Je travaillais tellement que je ne dépensais rien ! - Et sur les pesticides, t'en pensais quoi ? - J'y pensais pas. Pendant plusieurs années, c'était ‘On verra plus tard'. Je n'étais pas dans le déni, mais pas loin. J'avais trop de travail, je ne pouvais pas me rajouter cette contrainte en plus. Et puis, il fallait voir le contexte économique, le marasm